1.    Pollo con Naranja y Anís Estrella:

Deshuesar pollo y marinar con jugo de naranja, anís estrella y romero, luego colocar caldo de pollo

y hornear por 15 minutos. Luego retirar del horno y agregar gajos de naranja (sin piel y sin semilla),

agregar cardamomo triturado y luego mermelada de naranja (1 taza de jugo de naranja con 3

cucharadas de azúcar). Dejar cocinar y agregar licor de naranja y servir con arroz.

 

papas con oregano

papas con orégano

en esta oportunidad, prepararemos una de las recetas mas fáciles  y sencillas de la cocina italiana, en el cual, nuestro ingrediente base, sera el orégano.

para prepararlas necesitamos:

• 4 papas (patatas) grandes
• 1/2 barra de mantequilla
• 2 cucharaditas de orégano 
• 1 cucharada de albahaca 
• 4 cucharadas de sal 
• 2 tiras de tocino 

estas proporciones están calculadas, para 4 personas

método:

colocamos las papas en agua, con sal, a fuego lento, hasta que estén bien cocidas. Cuando se enfríen, procedemos a cortarlas en cubos.

Por otra parte, colocamos en una sarten, las tocinetas, en trocitos y las dejamos freír un poco, colocamos la mantequilla y cuando este derretida, las papas, les añadimos el orégano, el albahaca y listo.

España:
Pollo Relleno de patatas, manzanas y Jamón serrano:

Ingredientes para Pollo relleno de patatas, manzanas y jamón serrano:

Ingredientes: - 1 pollo . - 3 manzanas  (2 golden y 1 pink lady). - 4 patatas grandes. - 200 g de taquitos de jamón  serrano. - 2 copas de cava . - 2 cucharadas de aceite de oliva . - 1 cucharada de popurrí de pimientas molidas para la decoración (rosa, verde, blanca y verde). - ½ cucharadita de pimienta negra molida. - Sal a gusto.

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Elaboración: - Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en gajos.Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en dados pequeños. Mezclar los gajos de manzanas, los dados de patatas y los taquitos de jamón en un bol, salpimentarlos y bañarlos con cava. - Salpimentar el pollo, y rellenarlo con la mitad de la preparación anterior reservando la otra mitad para añadirla casi al final de la cocción. Atarle las patitas con un poco de hilo, colocarlo en una asadera y rociarlo con un poco de cava. - Cocinar el pollo relleno en horno pre calentado a 180º durante 30 minutos, regarlo con el cava y cocinarlo unos 30 minutos más. Regarlo de vez en cuando con los jugos de la cocción. - Añadir a la bandeja la manzana con las patatas y taquitos de jamón reservados y hornear 20 minutos más. - Presentar el pollo entero con su relleno y su guarnición espolvoreado con popurrí de pimientas.